PODGARDLE B/S

Podgardle to przede wszystkim tkanka tłuszczowa z niewielka ilością przerastającego ją mięsa, podobnie jak w przypadku boczku. Dzięki wysokiej zawartości tłuszczu dodaje potrawom niezwykłego smaku, ale i kaloryczności. Wykorzystuje się go przede wszystkim jako dodatek do pasztetów, potraw tj. bigos, żurek, do przyrządzania tłustych polewek do klusek, pierogów i makaronów, a także do przygotowywania smalcu.